close
【早安健康/貝蒂做便當】食材選擇方向
瘦身便當只要掌握三個方向:「多食物」、「多纖維」及「營養均衡」
,依循這三個方向來備菜並料理,那麼一個健康的瘦身便當就幾乎已經完成。多食物:多採用天然食材來料理各式便當菜色,讓便當裡裝滿來自大自然的原汁原味,並盡可能以簡易、少油、低鹽的料理方式來烹煮,減輕腸胃負擔之餘更喚醒味蕾的靈敏度。
多纖維:將便當裝入足量的蔬菜、膳食纖維,除了可增加飽足感,還可讓膳食纖維幫忙做體內環保、照顧腸道菌,同時也記得提醒自己多補充水分,以防膳食纖維過多但水分不足而引起的便祕。
營養均衡:當便當完成時,再檢視一下整體的營養是否均衡了,如膳食纖維太少就添點青菜或菇類、蛋白質不夠就再加顆雞蛋或多挾塊白肉、最後別忘了盛入全穀根莖類的健康主食,那麼營養均衡的便當就完成了。
/範例說明/
以高蛋白質、低脂肪的檸檬雞柳為主菜、2份青菜或膳食纖維為副菜、一碗全穀類米飯為主食、最後再加一份雞蛋料理,就是一份多食物、多纖維且營養兼具的瘦身便當了。
- 大片高麗菜葉削除粗梗,放入加了少許鹽(份量外)的滾水燙軟,起鍋備用。
- 將高麗菜、紅蘿蔔、豆干、以溫水泡軟的乾香菇全部切絲,備用。
- 以少油中火將做法2加少許水分炒軟(高麗菜絲除外)。
- 做法3炒軟後,加入高麗菜絲一起拌炒。
- 加入醬油、鹽、香油,炒香、炒入味後起鍋。
- 將做法5大致分成四等份後,以做法1的高麗菜葉捲妥即完成。
- 剛捲好的高麗菜捲先靜置定型,待涼定型後即可切塊。
【延伸閱讀】
- 如何留住花椰菜營養?十字花科蔬菜烹調秘訣
- 高麗菜防乳癌,但公認第一名防癌食物竟是它
- 夏天開胃!達人教你做酸甜清脆台式泡菜
本文摘自《愛妻瘦身便當》/貝蒂做便當/野人文化
- 蛋糕預購新竹 每個都敲好粗
- 法式岩燒巧克力千層蛋糕 創造出獨特千層完美口感
- 綠島 超人氣蛋糕 罪惡感破表的美味 8425F7CE535C64B4
全站熱搜
留言列表